Idei de mic dejun fără sare

Săptămâna asta am primit o fotografie de la o prietenă însărcinată. Fotografia era cu micul dejun pe care l-a primit în maternitatea în care e internată. Conținea două felii de pâine, două felii subțire salam și unt. Impactul a ceea ce spun ar fi, probabil, mult mai mare dacă aș publica poza, dar nu voi face asta. Nici nu i-am cerut acordul și nici nu e obiectivul meu să scot în evidență neregulile din spitalele din România. Totuși, poza asta mi-a amintit că printre obiectivele acestui site nu se numără doar acela de a arăta că mâncarea fără sare are gust ( salamul de mai sus nici nu intră in categoria preparatelor fără sare), ci și acela de a arăta că ar putea fi servită mancare decentă și în spitale. Desigur, cu efort pe masură. Prin urmare m-am gândit să scriu aici câteva idei de mic-dejun. Fără sare, dar asta nu vă impiedică să o adăugați dacă nu aveți restricții. Nu sunt specializată în nutriție, nu vă voi prezenta combinații complicate, ci doar câteva idei care ar putea să vă ajute în cazul în care v-ați blocat atunci când ați aflat că nu mai puteți consuma sare. Viața nu se termină atunci când sarea e interzisă. Doar devine diferită iar diferit nu e sinonim cu rău.

Prin urmare, vă invit să citiți mai jos propunerile mele:

1. Piept de pui/curcan marinat și gătit la cuptor. Încep cu piesa de rezistență și cea mai bună alternativă la mezeluri. Pieptul de pui sau orice fel de carne vă place (inclusiv mușchi de porc) poate fi folosit cu succes dimineața, cu sau fără sare și este și mult mai sănătos decât mezelurile. Eu îl prepar de mai mult timp și nu am mereu aceeași rețetă, dar întotdeauna respect câteva reguli de bază. Ca ingrediente nu îmi lipsesc niciodată uleiul de măsline, oțetul balsamic (ajută la gătire; cam 2 linguri la un piept de pui) și boiaua dulce ( dă o culoare frumoasă). Mai departe mă joc cu condimentele, adaug piper sau boia iute dacă nu-l pregătesc și pentru copii și diferite ierburi aromatice, după gust sau inspirație. Mai pun usturoi întreg zdrobit și, uneori, înlocuiesc oțetul cu vin. Îl pun într-un vas acoperit sau într-o pungă și îl las să stea peste noapte. A doua zi îl scot și îl infasor bine cu sfoară pentru gătit. Aceasta din urmă a fost una dintre cele mai importante descoperiri pe care le-am făcut. Dacă folosim o astfel de sfoară atunci când gatim carnea, aceasta capătă acea consitență care seamănă cu a mezelurilor din comerț. Îl coc la foc mic (în funcție de cât timp am la dispoziție – 160 – 180 de grade ) și îl întorc de mai multe ori pentru a fi frumos și uniform rumenit și îl servim rece în sandviciuri dimineața sau la gustări. În cazul în care nu vă descurcați cu aceste instrucțiuni aproximative vă recomand să căutați orice rețetă de marinată și să eliminați sarea. Secretul e în a lăsa carnea să fie patrunsă de toate aromele și în a nu uita de sfoara pentru gătit.

2. Salata cu semințe. Când spun salată nu mă refer la a vă pregăti un bol cu salată dimineața, deși nici asta nu e exclus. Un astfel de bol cu putină branză fără sare sau orice altceva vă mai trece prin minte poate fi o variantă foarte bună de mic-dejun. Mie, în mod special, nu-mi place să aloc mult timp pregătirii mesei de dimineață și, prin urmare, nu îmi surâde această idee. Salata despre care vorbesc constă pur și simplu într-un amestec de câteva frunze proaspete și colorate peste care adăugăm semințe de dovleac, de floarea soarelui sau alte semințe care ne plac și pe care le stropim cu puțin ulei ( de măsline sau floarea soarelui) plus ,desigur, putină zeamă de lămâie sau oțet. Toate astea le punem pe o farfurie mare alături de brânză dulce, măsline fără sare, ouă sau un sandvici sau orice altceva ne mai place. Nu doar că vor da un plus de gust, ne vor încânta și vizual și ne vor face să ne dorim să mâncăm. E de retinut că există varianta foarte comodă a mix-urilor de salată la pungă, deja spalată, dar, desigur, dacă putem lua salate proaspete de la piață e si mai bine.

Fotografie de Karl Solano pe Pexels.com

3. Omletă sau ouă în orice formă. Ouăle fierte sau umplute ( folosim ficat pentru a le umple și multe verdețuri pentru a uita de sare) sau ouăle prăjite sunt suficient de gustoase și, mai ales, hrănitoare, chiar si fără sare. Omleta, în mod special, poate fi absolut delicioasă dacă suntem atenti la ingredientele pe care le folosim. Nouă ne plac mult omletele cu verdeațuri (mărar, patrunjel, ceapă verde) adăugate direct în ouă, dar si la final, peate omleta deja gatită. De asemenea, legumele proaspete și colorate sau salata de mai sus nu ar trebui să lipsească.

Fotografie de Trang Doan pe Pexels.com

4. Tartine cu zacuscă. Nu e chiar sezonul ei, având în vedere că acest articol e scris primăvara, dar dacă nu avem în casă zacuscă fară sare o putem înlocui cu o salată de vinete. E la fel de bună și o putem servi cu pâine prajită ( când prăjim pâine aproape că nici nu se mai simte faptul că n-are sare; soțul meu alegea în majoritatea timpului să o mănânce prajită).

5. Tartine cu hummus. Hummusul este delicios și sățios. Nouă ne place foarte mult, motiv pentru care, până la urmă am descoperit si cum să-l pregătesc. Găsiți aici rețeta, dar, desigur, în loc de hummus puteți folosi și alte preparate asemănătoare cum sunt fasolea bătută sau icrele.

6. Paine cu unt și gem. Nu, pâinea cu unt și cu gem nu e de dat deoparte. Mie îmi place tare mult și, în plus, e un mic dejun în care nu simțim deloc lipsa sării. Recomand în mod special gemurile și dulcețurile fără zahăr, dar, desigur, dacă nu există restricții, fiecare poate să își asculte propriile papile gustative. Apoi, un ceai aromat lângă un așa mic dejun ne va face, cu siguranță, dimineața mai frumoasă. Știu că astfel de ceaiuri, cu arome de trandafiri, scorțișoară sau tot felul de fructe, i-au îndulcit greul soțului meu pe vremea când se afla în spital și cred că pot avea același efect asupra celor mai mulți dintre noi. În felul acesta transformăm un mic dejun clasic pe care îl găsim și în multe spitale într-un adevărat moment de răsfăț și relaxare.

7. Cereale cu lapte sau iaurt. Posibil ca multe dintre cerealele procesate din comerț să aibă sare adăugată. Nu știu prea multe despre asta. Soțul meu nu le-a consumat in mod deosebit înainte de regim și nici apoi nu ne-am gândit să apelăm la acestea. Pe partea cealaltă, cerealele integrale simple se găsesc și fără sare, dar pot părea fără gust. Există însă metode prin care le putem da gust. O lingură de miere sau de dulceață fac minuni. La fel și fructele uscate – stafide, prune, goji, merișoare și multe altele. Vă puteți prepara propriul mic dejun delicios și hrănitor într-un timp foarte scurt. De asemenea, mai puteți adaugă nuci sau diverse semințe. Rezultatul va fi mult mai bun și mai sănătos decât dacă folosim mix-urile deja preparate. Eu am învațăt asta de la băiețelul meu care e fan cereale și mă uimește de fiecare dată cu combinațiile minunate pe care le face. E un deliciu să-l privești.

Fotografie de Daria Shevtsova pe Pexels.com

Poate nu-i mare lucru ce am scris mai sus, dar îmi dau seama că uneori avem tendința de a uita că faptul că nu putem adauga sare nu ne limitează chiar atât de mult alegerile. Sunt sigură că există nenumărate liste cu idei de mic dejun pe care multi dintre cei care țin un regim hiposodat nu le acceseaza din simplu motiv că nu au cuvintele „fără sare” adaugate la final. Totuși, dacă trecem de această barieră vom constata că sarea e doar un ingredient si e departe de a fi cel mai important. De asemenea, uneori uităm că detaliile fac diferenta întotdeauna. Cum am mai spus și în trecut, atunci când sarea ne lipsește, e bine să lucrăm pe alte planuri pentru a naște în noi, dincolo de foamea care oricum există, dorința de a mânca. Micul dejun poate fi colorat, atrăgându-ne si vizual, și poate fi servit în farfurii frumoase. Cana de ceai sau de cafea poate fi una cu mesaje pozitive care să ne facă să zâmbim. Mâncarea e mai bună dacă zâmbim când ne așezăm la masă.

Sursa foto – Pexels.com

Publicat de DucesaTm

Sunt mama a doi copii minunați iar scrisul este cea mai mare pasiune a mea. Scriu pe blog despre mine, despre copii și despre cărțile pe care le citim, despre problemele cu care ne confruntăm sau despre bucuriile pe care le trăim, dar și despre mâncarea fără sare.

Un gând despre „Idei de mic dejun fără sare

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: