Ciorbă de pește

Așa cum spuneam și la început, ciorbele nu sunt printre cele mai gustoase preparate fără sare. În mod special, ciorba de pește e destul de pretențioasă chiar și atunci când adăugăm sare, motiv pentru care această rețetă nu va fi una ușoară. Gustul, însă, e excepțional.

Ingrediente:

– 4 bucăți potrivite de pește pentru ciorbă (eu am avut crap)

– 1 carcasă + cel putin un cap de la un alt pește (eu am găsit somon)

– 1 ceapă

– 1 țelină

– 1 morcov

– 1 păstârnac

– 1 rădăcină de pătrunjel

– 2 ardei capia (sau alți ardei, dacă nu găsiți capia)

– 1 ardei iute (opțional)

– 4 roșii (sau un bulion foarte gustos)

– 4 căței de usturoi

– foi de dafin

– boia dulce și/ sau iute

– piper

– pătrunjel proaspăt

– leuștean proaspăt

– zeamă de varză/ borș / lămâie

Mod de preparare:

Se spală carcasa și capetele de peste și se pun la fiert. Se fierb foarte bine. Când sunt gata se strecoară totul si păstrăm zeama rezultată. E foarte important ca, atunci când le strecurăm, să presăm bine oasele de pește cu o lingură.

Se încinge grătarul ( e foarte ok și cel pentru plită) și se pun pe el roșiile și ardeii. Când sunt gata, le îndepărtăm coja și le tocăm cubulețe. Ardeiul iute îl putem lasa deoparte dacă nu mănâncă toată lumea picant. El poate fi adăugat direct în farfurie. E chiar mai gustos. Vă recomand să nu săriți acest pas. Legumele la grătar vor da un gust deosebit ciorbei.

Se curăță și se toacă ceapa, morcovul, țelina, păstranacul și rădăcina de pătrunjel. Se prăjesc/ înăbușesc în puțin ulei și se adaugă peste ele zeama de la carcasa de pește; se conpletează cu apă dacă este necesar.

Se lasă să fiarbă cam 10 minute. Între timp se pregătește crapul pentru ciorbă. După ce au trecut cele 10 minute, punem și peștele.

După aproximativ 20 de minute, adăugăm roșiile și ardeiul. Pestele ar trebui să fie aproape fiert. Îl verificăm și, în funcție de ce constatăm, adaugăm și usturoiul tăiat felii mari împreună cu condimentele (dafin, piper, boia) și zeama de varză sau borșul, după gust. Mai fierbem aproximativ 10-15 minute și apoi oprim focul. Adăugăm pătrunjelul și leușteanul proaspăt tăiate și așa cum spuneam mai sus, putem adauga ardei iute sau lămâie direct în farfurie. Oricum am alege, această ciorbă de pește este delicioasă.

Poftă bună!

Publicat de DucesaTm

Sunt mama a doi copii minunați iar scrisul este cea mai mare pasiune a mea. Scriu pe blog despre mine, despre copii și despre cărțile pe care le citim, despre problemele cu care ne confruntăm sau despre bucuriile pe care le trăim, dar și despre mâncarea fără sare.

Un gând despre „Ciorbă de pește

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: